普洱茶的越陳越香，大部份人都有個共同的認(rèn)識，就是說普洱茶放幾年口感更好，時間越久，口感越佳。其實，越陳越香只是一種較為通俗的說法，這個“香”是指普洱茶在存放過程中自然發(fā)酵后，普洱茶品質(zhì)口感向著更好的方向轉(zhuǎn)化。
因為在存放這個過程中，附著在普洱茶上的微生物利用茶葉為基質(zhì)，進(jìn)行發(fā)酵，會產(chǎn)生多種對人體有益的物質(zhì)及香味物質(zhì)，從而導(dǎo)致普洱在口感上發(fā)生變化。
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云南國際茶葉交易中心要提醒你，如果有以下存茶習(xí)慣中的一種，那么你最好拆開自己的普洱茶品嘗一下，因為它很可能已經(jīng)無法越陳越香了。
惡習(xí)一：露天放置不少人喜歡把普洱茶展示出來，安于書架或客廳一隅，但這種存放方法恰恰對普洱茶的傷害最大，室內(nèi)的異味、過于干燥或潮濕的空氣、日光中的紫外線都是普洱茶陳化的大敵。
普洱茶應(yīng)當(dāng)避光、避異味，但如生茶和熟茶封存在同一只箱子中，由于生熟茶的香氣有較大不同，反而會相互串味，時間一長，同一箱中的生茶和熟茶都會“廢”掉。
過度通風(fēng)不但有可能使普洱茶含水率急劇降低，后轉(zhuǎn)化停止，也容易將空氣中的有害病菌帶入普洱茶，所以普洱茶并不適合在通風(fēng)環(huán)境下長期存儲。
1、濕度：環(huán)境相對濕度不要長時間高于80%，處于60%左右最好
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2、存放茶葉的環(huán)境中不要有異味，特別是揮發(fā)性強(qiáng)的味道，因為茶葉要吸味
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3、茶葉不要處于陽光直射下，陽光長期直射會破壞茶葉品質(zhì)
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4、通風(fēng)：普洱茶陳化需要氧氣參與，因此不要用塑料袋套牢，它需要適度的“呼吸”
在干燥環(huán)境下存放普洱茶滿足上述條件比較容易，但在濕度較大的環(huán)境下存放普洱茶，要特別注意以下事項：
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首先是防止茶葉受潮，在雨季或夏天，當(dāng)普洱茶的香味明顯悶人的時候就是環(huán)境濕度大了，可以用風(fēng)扇吹一吹，把環(huán)境濕度降低，如有抽濕機(jī)，也可以啟動一會兒，這樣茶的香味會降低到正常。如果長時間下雨可以關(guān)好門窗，降低外部濕度對房間內(nèi)的影響，如有條件也可以使用抽濕機(jī)；如果沒有抽濕設(shè)備，存放普洱茶的房間要盡量向陽，陽光也能夠降低環(huán)境濕度。
有條件的家庭可以把普洱茶放到陶罐內(nèi)保存，實踐證明，放在罐里茶葉陳化得更香，因為陶罐既能透氣，又能保持一個比較穩(wěn)定的內(nèi)部環(huán)境。還有，盡量不要打開筍殼包裝，并盡可能多的把一類茶放在一起。
儲存是普洱茶的第二次生命詮釋，茶是有靈性的，只要你精心周到的呵護(hù)和養(yǎng)育它，它一定會回報迷人的芬芳給你。
